Compuestos orgánicos que se forman a partir de la reacción de esterificación de un ácido carboxílico (Ácido Acético) y un alcohol, denominando así el “Acetato”. Son líquidos altamente volátiles, incoloros y con una densidad menor al agua. Tienen aromas característicos, lo que permite que sean utilizados ampliamente como saborizantes artificiales o esencias aromáticas, además de disolventes de una amplia gama de compuestos orgánicos.